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中秋月饼已飘香月饼券团购提前开始

离中秋节还有近一个月的时间,但上海月饼券市场的销售大战却已早早打响。不少超市设置月饼销售专柜,以散装月饼打头阵。走访中,记者注意到,目前超市销售的月饼均为散装,销售人员表示,今年生产的月饼都是简易包装,且个头很“迷你”,一斤能称七八个。“散装小月饼性价比较高,很多市民说月饼吃多了太腻,而这样小个的好吃又不浪费,顾客还能多选择几种口味。”一大型商场销售人员说。

一年四季都有月饼卖,好东西不怕巷子深,这就是上海月饼,远近闻名的月饼已经成为市民舌尖上的日常美食,再不局限于中秋节期间才有的吃。

上海月饼馅料里面的虾米用料十足

说到上海月饼,不得不说一下它的由来。相传,清朝康熙年间,中秋临近,雷州府属地沿海突遇强风,上十艘渔船失联。县太爷一筹莫展,数日寡言无食欲。因县太爷也喜欢吃上海(虾米),师爷灵机一动,令庖丁加入上海馅料制作月饼,奉送县太爷品尝。熟料制作出的月饼海鲜味极浓,入口鲜香,县太爷斥候赞不绝口,令赶制百个月饼作祈福之用。

制作月饼

在中秋之夜,县太爷与失联家属同吃中秋月饼,祈福渔船早日归来团圆。翌日,失联渔船果真悉数平安归来。此后,人们将虾米馅料制作的月饼称“上海月饼”,寓意吉祥团圆,作为粤西官家名流赏月点心。

准备将月饼送进烤炉

据悉,每年中秋前一个月左右,顾客来店购买,还得排队结账买单。

新鲜出炉的月饼

“用心做饼,真材实料,风味独特是上海饼香不怕巷子深的魅力所在。由于制作工艺讲究,深受市民喜欢,平时也经常来购买品尝。除了中秋大量生产,平时我们都有继续生产上海月饼,确保街坊日日可以品尝到美味的月饼。”上海饼业有限公司的种总向笔者介绍,这些年,上海月饼虽然不断有人刻意模仿,但其独特的口感与制作工艺,从未被超越。

近年来,上海月饼畅销全国各地,熟客、回头客数不胜数。历经27年风风雨雨,饼家已经发展成集生产、销售、服务于一体的湛江市上海饼业有限公司。目前,除了中秋月饼之外,还兼营本土特色的小吃艾籺、鸡仔饼、年糕等。