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消费者走进月饼生产车间 体验月饼“背后的故事”

进入生产车间之前,所有人都要更衣。本网记者 程远摄

  近两年,根据省消协的工作安排,南京市消协确立了三年发展“诚信承诺联盟”企业1000家的目标。2011年,南京市将完成300家诚信企业入盟的工作目标。通过消费体验活动可以让消费者也加入其中,促使更多的企业以诚信为立业之本,对整个行业起到一个引导、示范的作用,并最终推动“诚信承诺联盟”的发展和壮大。同时,企业通过打开大门,迎接体验,可能让消费者了解更多企业的“背后的故事”。

  本网记者也随同消费者代表一同前往了月饼生产车间。在进入生产车间之前,所有人都必须更换上专门的衣物及头套、手套、鞋套并通过水池将手消毒洗净。随后记者跟着工作人员通过了风淋间,据南京冠生园生产部主管周宝林介绍,风淋间的作用就是吹去所有人身上的灰尘,保持车间内的洁净。在生产车间内,记者隔着玻璃看到了正在忙碌的工作人员,周宝林介绍,任何人都不允许直接接触食品,所有接触食品的人都会带上一次性手套,以保证食品安全。

  南京冠生园公司副总经理王健告诉记者,月饼生产过程中是无菌的,达到了十万级标准,即洁净厂房以“每立方米空气中直径大于等于0.5um的灰尘粒的数量”为衡量其洁净度的标准,10万级无尘车间表示一英尺的空间内允许存在的0.5微米的尘埃粒子的个数在10万个以内,能够有效防止外来污染物的潜在危害。而这样的无菌标准厂房在南京范围来说,是比较高级的。在无菌车间内工作的人员都要进行二次更衣,换上特制的防菌服。

  对于旺季过去,生产余留下来的月饼怎么处理的问题,王健表示,“我们的月饼一般保质期是60天,若节后月饼仍有余留,在保质期内的月饼将通过福利形式发放给员工;对于已经超过保质期的月饼,我们将予以立刻销毁,绝不会流入市场循环销售。”